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外酥里嫩的干炸鱼块收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 生姜
- 花椒面或花椒 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 大葱 半根
- 鸡蛋 1个
- 面粉 1碗
- 淀粉 少许
外酥里嫩的干炸鱼块的做法步骤
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步骤 1：
将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
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步骤 2：
腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
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步骤 3：
再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
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步骤 4：
在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅
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步骤 5：
蘸一点番茄沙司很好吃哦
小贴士
1.最好用葵花油或调和油，纯菜籽油炸出来不太酥
周末在家比较闲，想起冰箱里还有上次做鱼汤剩下的鱼块，就炸了当午饭了，还是妈妈炸的最好吃
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