烹制鱼是最简单也是最难滴
简单是因为可以买到煮鱼的调料，依葫芦画瓢也有几分，
难是调料都一样，怎么做到美味，关键点又在哪
外行看热闹，内行看门道，我想这道鱼的烹制算入了门，以下开启味蕾之旅……
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
水煮鱼片收藏
浏览 27737
收藏 379
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼（2斤） 1条
- 麻辣水煮鱼调料（清香园） 1袋
- 青花椒 15颗
- 生姜 1大块
- 蒜 3瓣
- 葱 2根
- 白胡椒粉 1茶匙
- 糖 适量
- 花生油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 醋 半勺
- 香菜 2根
- 干海椒面 一把
水煮鱼片的做法步骤
-
步骤 1：
加盐浸泡清洗，尽量将血水洗净，再加调料包里面的腌料和料酒抹匀鱼身，静待20分钟。
-
步骤 2：
加油至锅的三分之一处，油冒烟后，关火加入鱼头鱼骨，开火煎至淡黄色捞出。
-
步骤 3：
鱼头鱼骨捞出后，油里加入调料包里的料以及生抽、老抽、醋、白胡椒、姜蒜，炒制出香味，加入半锅热水，大火煮开后转小火煮10-15分钟。
-
步骤 4：
先将料汁里的渣子搂出，再加鱼骨煮10分钟，后加鱼片煮10分钟，最后起锅装碗，并在鱼上加入干海椒面，香菜、葱。起锅烧油，油热后从上至下淋入碗中，滋啦一声～这道菜成了
