酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼肉鱼骨洗干净，鱼骨斩块，鱼肉切片，加食油，盐，白酒，少许鸡蛋清，玉米淀粉拌匀，腌制一个小时

• 步骤 2：

  

  酸菜洗干净，切小段下锅干炒，炒至干爽

• 步骤 3：

  

  热锅下油，下鱼骨煎

• 步骤 4：

  

  鱼骨煎至两面金黄

• 步骤 5：

  

  加入姜片稍微煎炒一下

• 步骤 6：

  

  加入清水

• 步骤 7：

  

  加入酸菜大火烧开

• 步骤 8：

  

  水开后烧10分钟，加入鱼片，胡椒粉，煮至鱼片变白色关火

• 步骤 9：

  

  用另一个锅烧热，下油，下辣椒干花椒爆炒一下

• 步骤 10：

  

  把炒好的花椒辣椒油淋煮好的酸菜鱼上面，放上香菜，可以开动了。鱼肉鲜嫩，鱼骨香。酸菜开胃可口

• 步骤 11：

  

  这个是另一个加了比较多辣椒油的酸菜鱼，汤不适合喝，但辣辣的味道也很好