不知道有多少人跟我一样
吃多了清淡的食物
突然有一天
会特别想吃一些重口味的菜
泰国菜每次都会成为我的首选
那么今天我们将教大家
制作特别适合冬季食用的时蔬青咖喱
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时蔬青咖喱收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 青咖喱酱 3大勺
- 香茅 半根
- 青柠叶/青柠皮 适量
- 青柠 1个
- 罗勒 适量
- 鱼露 1勺
- 青苗粉 3g
- 椰浆 200ml
- 小红辣椒 2个
- 豌豆 适量
- 芒果 1个
- 腰果 适量
- 芋头 4个
- 椰肉 适量
- 豆腐 1盒
- 羽衣甘蓝/西兰花 适量
时蔬青咖喱的做法步骤
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步骤 1：
切配食材（香茅、青拧皮、芋头、芒果、豆腐）
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步骤 2：
锅中热油，加入青咖喱酱、香茅、青柠叶，煸炒一分钟至有香味
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步骤 3：
加入豌豆、腰果、芋头块继续煸炒约三分钟
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步骤 4：
加入两盒椰浆、椰子水（或纯水与少量糖）、椰肉、两勺鱼露、几片罗勒、一袋青苗粉，闷煮至食材变软
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步骤 5：
加入豆腐、芒果与羽衣甘蓝叶继续闷煮几分钟
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步骤 6：
起锅装入椰子壳、用红辣椒与罗勒叶装饰，美味的青咖喱完成啦！！
小贴士
素食人群可把食材中的鱼露替换成酱油
