鸿运当头油爆虾的做法步骤

• 步骤 1：

  活虾300克，姜一块，蒜头两个，蒜苗一棵。

• 步骤 2：

  姜和蒜头去皮，切碎，蒜苗洗净，净段。

• 步骤 3：

  虾剪去爪子和虾须，挑去虾肠，洗净滤干水。

• 步骤 4：

  将虾放在一个容器里，加入料酒一汤匙腌5分钟。

• 步骤 5：

  平底煎锅加油，烧热。

• 步骤 6：

  放入姜沫、蒜沫。

• 步骤 7：

  用铲子划平，使虾均匀受热。

• 步骤 8：

  煎到虾身转红，将调味汁倒入（生抽三汤匙 清水三汤匙）。

• 步骤 9：

  盖上锅盖，小火煮至收汁（汁不需收太干）。

• 步骤 10：

  最后撒上蒜苗，关火拌均即可。