老姐想吃试着做了,味道很好,就是烤箱温度设的偏低,我想应该125-130℃会烤的更好
注意隔水烤,蛋糕要放在第二层。
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步骤 1:
奶油奶酪加奶油加酸奶一起快速打,打到顺滑,鸡蛋黄和蛋清分离后。将蛋黄在搅拌过程中分四次放入。每次充分将蛋黄打发均匀后放入下一个。 低粉细筛后与奶酪充分拌匀,使用刮刀划Z型,约7分钟后搅拌完成出现非常细滑的面糊。
步骤 2:
蛋清加柠檬汁或醋后放冰箱冷藏20分钟,更好打发,糖分三次放。蛋清打发到出沟。 将蛋清与面糊搅拌,倒入模中,我在模壁上涂了黄油似乎也可以不用。
步骤 3:
先预热烤箱 5分钟预热温度120,烤箱125至130℃低温烤,水浴法烤,烤60分钟后,在焖30分钟。脱模方便,凉后放冰箱冷藏一夜,第二天吃,比蛋糕店的好吃,口感细滑入口即化