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鲜炸素丸子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胡萝卜 一根
- 熟米饭 一碗
- 葱 两根
- 香菜 一把
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 五香粉 适量
鲜炸素丸子的做法步骤
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步骤 1：
将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后 将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌。
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步骤 2：
将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次 一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实。
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步骤 3：
手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会 就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中。
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步骤 4：
锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温， 目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先 不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出 小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。
小贴士
1，做本菜的时候可以在调料中放入少许鸡精，由于自己不吃就没有加入。
2，切忌如果家里有牙齿不好的人，可以将米饭改为豆腐。别有一番风味。
3，小丸子炸好以后尽量出锅就吃，这样更加鲜脆，总之刚出锅的就是好吃。
4，我加入了胡萝卜和香菜，个人认为非常提味儿，而且有米饭吃起来想起小时候吃干脆面的感觉，很香，不信就试试吧！哈！
