蛋卷烩藕丸的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋卷： 鸡蛋、面粉、豆粉、碎肉末、葱花、盐调匀，锅里抹上一点点油，摊成圆饼，趁热裹成蛋肉卷子，切节。

• 步骤 2：

  炸藕丸： 莲藕去皮，切块，榨汁，藕渣和藕汁分开；

• 步骤 3：

  藕汁下热锅不断翻炒成黏稠的藕粉，晾凉；

• 步骤 4：

  藕渣、藕粉、肉末、盐和匀，捏成丸子，下油锅粉两遍炸成金黄 融合成菜：

• 步骤 5：

  绿叶菜下开水锅里淖一下，垫在盘子底；

• 步骤 6：

  热锅放猪油、盐少许，下佐料略炒，掺骨头汤烧开；