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黄桃慕斯收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 黄桃果泥 250克
- 吉利丁片 3片
- 戚风蛋糕 1片
- 朗姆酒 10克
- 淡奶油 350克
- 砂糖 40克
- 橙汁 200克
- 吉利丁片 4片
- 黄桃片
- 银珠糖
黄桃慕斯的做法步骤
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步骤 1：
在黄桃果泥中加入砂糖，用小火搅拌至融化。
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步骤 2：
吉利丁片用冰水泡软后，放入到果泥里加热至融化。
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步骤 3：
将果泥冷却，倒入朗姆酒。
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步骤 4：
淡奶油打至六分发，分次加入到果泥里拌匀。
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步骤 5：
在八寸的戚风模具里放入一片戚风蛋糕片，倒入慕斯馅，约八分满，抹平放入冰箱里冷藏成型。
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步骤 6：
水晶层制作：将200克的橙汁煮开，放入冰水泡软的吉利丁片，混合至融化，放凉后将水晶层倒在慕斯的表面，继续放入冰箱冷藏成型，最后在表面用黄桃片装饰即可。
小贴士
慕斯蛋糕做得时候不可以着急，要充分的冷藏成型后再做新的层次。
