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奶酪王国收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋粉 250克
- 鸡蛋液 60克
- 牛奶 60，70克
- 稀奶油 30克
- 奶粉 20克
- 砂糖 30克
- 盐 2克
- 黄油 30克
- 丹麦酥皮 适量
- 奶酪馅
- 奶酪 200克
- 糖粉 20克
- 糖水黄桃 适量
奶酪王国的做法步骤
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步骤 1：
将面团材料放入厨师机，和面成光滑面团，加入30克黄油揉出手套膜。
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步骤 2：
进行一次发酵两倍大后，分割成40克一个的面团进行松弛，包入15克左右的奶酪馅，收口放一旁。
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步骤 3：
取丹麦酥皮横切，两面蘸少许面粉，擀成薄片。
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步骤 4：
用丹麦酥皮面片包住加了奶酪馅的面团。
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步骤 5：
五个一组放入六寸模具，发酵。
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步骤 6：
表面刷少许全蛋液，烤箱中下层，上下火180度，20分钟出炉。
小贴士
奶酪馅制作：奶酪室温软化，加糖粉拌匀，加入黄桃丁拌匀即可。
