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步骤 1:
挑选大小均匀的小土豆,将小土豆用水煮熟,或者蒸熟。若是用水煮,水里面放点盐,若是蒸熟,也将土豆里放点盐抓匀。
步骤 2:
将熟透的小土豆用刀轻压一下,压破皮就行了,不要压得太狠。
步骤 3:
锅里放色拉油,将土豆一个一个的放进锅里油炸,炸到表皮起皱酥脆即可。
步骤 4:
然后将干辣椒剪成辣椒碎,越细越好,与蒜末一起放入锅里,煎香。然后撒入花椒粉,孜然粉,椒盐,葱花。炒香拌匀,起锅。最后再撒上葱花即可!
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