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凉拌肠头收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肥肠 适量
- 葱 5g
- 蒜子 5g
- 生抽 10g
- 陈醋 5g
- 芝麻香油 适量
- 豆芽 适量
- 黄葱 一根
- 圣女果 几粒
- 姜蒜末 适量
- 青尖椒红尖椒 几粒
- 西兰花 一小朵
- 油辣子 一大勺
- 香菜 一根
- 鸡粉 适量
- 花生碎 适量
- 糖 适量
凉拌肠头的做法步骤
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步骤 1：
肥肠要挑选白净光亮，肉比较厚实的那一节
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步骤 2：
洗肥肠是一个很痛苦的过程，我买的是超市处理过的，弄回家直接用盐，醋，面粉反复揉搓至无味为止。
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步骤 3：
将肥肠冷水下锅倒入料酒，生姜片，葱结，煮熟，喜欢吃软一点的可以用高压锅压一下。捞出晾凉切丝或切块备用
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步骤 4：
将所有调味料切好备用
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步骤 5：
焦黄葱段葱姜蒜末，青红椒段用热水浸泡出味。
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步骤 6：
将剩下的调味料加入，调匀待用
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步骤 7：
将豆芽，汆熟。一层豆芽，一层肥肠 放入盘中。
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步骤 8：
将调味汁，淋上，撒上葱花，香菜
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步骤 9：
最后再用西兰花和，圣女果，装饰一下即可
