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鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 冬笋 一小颗
- 黑木耳 一小把
- 葱末 一茶匙
- 姜末 一茶匙
- 蒜末 一茶匙
- 剁椒 一汤匙
- 水淀粉 （一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
- 料酒 一汤匙
- 醋 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 水 5汤匙
- 青椒 四分之一个
- 郫县豆瓣酱 一勺
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切细丝，用一勺酱油抓匀，倒入两勺淀粉，一勺清水，抓匀备用。
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步骤 2：
青椒切丝
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步骤 3：
竹笋切丝焯水
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步骤 4：
木耳切丝
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步骤 5：
葱姜蒜切碎末
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步骤 6：
酱油两勺，醋两勺，料酒两勺，糖三勺，淀粉两勺，再添等量清水拌匀。
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步骤 7：
花生油烧热，肉丝滑炒全白断生，出锅。
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步骤 8：
剁椒三勺，郫县豆瓣酱一勺倒进热油翻炒出红油，加葱姜蒜末翻炒几下，加入青椒丝，木耳丝，炒半分钟后加入笋丝和肉丝炒半分钟。浇入搅匀的鱼香汁，翻炒几下，乘盘即可。
