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西红柿牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 400克
- 西红柿 600克
- 姜 3片
- 料酒 15ml
- 油 50ml
- 葱姜末 各5克
- 生抽 15ml
- 糖 10克
- 盐 4克
- 花椒粒 2g
- 八角粒 5g
- 香叶 3片
- 白芷 2片
- 豆蔻 1粒
- 草果 1粒
西红柿牛腩的做法步骤
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步骤 1：
冷水泡牛腩肉1-2小时，中间换水，最后切块。
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步骤 2：
冷水下锅焯水。一分钟以后捞起，放进温水或热水冲洗干净。
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步骤 3：
高压锅内放入足量的水，大料，生抽，葱姜，山楂，大火煮开后转中小火炖30分钟。
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步骤 4：
西红柿切小丁，另一部分切大块，土豆切块。炒锅内放油炒小丁西红柿和蕃茄酱炒出红油，放入炖好牛腩翻炒一会儿，加入热水，加入土豆，炖至土豆熟烂即可。
特别想做这道菜，无论是从做法.选材上，酝酿了好久终于做成了。
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