西红柿炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切块，冷水下锅煮出血水，

• 步骤 2：

  捞至热水中洗净后沥干，

• 步骤 3：

  准备香料（不喜麻辣的可省去花椒辣椒）

• 步骤 4：

  下底油将香料炒香，

• 步骤 5：

  下煮好的牛肉煸炒五分钟，目的是去腥和部分油脂。加入热水，料酒，炖煮60分钟。（或用高压锅煮15分钟）

• 步骤 6：

  西红柿热水浸泡，去表皮，

• 步骤 7：

  切西红柿丁。

• 步骤 8：

  葱花、姜片，

• 步骤 9：

  葱头切块，

• 步骤 10：

  炒锅下底油，将葱花蒜片爆香，

• 步骤 11：

  加葱头，

• 步骤 12：

  下西红柿丁，

• 步骤 13：

  炒至西红柿成酱，

• 步骤 14：

  将炖煮60分钟的牛腩，和炒制好的西红柿酱一并移入砂锅，炖煮30分钟。

• 步骤 15：

  加土豆块，

• 步骤 16：

  加圆白菜块，

• 步骤 17：

  喜欢口味重的，可以加少许蕃茄沙司，

• 步骤 18：

  出锅前加盐、鸡精调味，

• 步骤 19：

  ✅完成，出锅，装盘，上桌！