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桂花黑麦面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋面粉 150克
- 水 150克
- 桂花 若干
- 发酵粉 3克
- 糖 10克
- 盐 0.5克
- 黑麦粉 75克
桂花黑麦面包的做法步骤
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步骤 1：
所有原料搅拌。放在容器里发酵12-18个小时。
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步骤 2：
12-18个小时后，开始折叠面团，如果面团太湿，可以撒点面粉，把面团拉长，一边朝另一边折叠，然后再对折。发酵30分钟。
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步骤 3：
开始整形，做出自己想要的形状，我做的是橄榄形。并在上面撒点面粉。
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步骤 4：
最后发酵45分钟（室温在22度左右）。
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步骤 5：
烤箱预热190度，烤30分钟左右就ok了！
小贴士
这个面包可以搭配果酱吃哦，味道很好的。
