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韭香鱿鱼须收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲜鱿鱼须
- 红椒
- 韭菜
- 葱 适量
- 蚝油 适量
- 海鲜醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
韭香鱿鱼须的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱿鱼须适量，红椒切粗丝，韭菜切段，葱切丝备用。
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步骤 2：
鱿鱼须入沸水中快速焯水，放入冷盐水中浸泡。
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步骤 3：
锅热油，放入鱿鱼须爆炒，依次烹入蚝油、海鲜醋（可用米醋代替）、料酒和适量盐大火翻炒。
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步骤 4：
加入葱丝和少量生抽，放入韭菜和红椒丝略炒，滴入香油，出锅。
小贴士
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
