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步骤 1：
排骨剁小块，在冷水里泡，目的是泡出血水。泡20分钟以上。
步骤 2：
捞出洗净沥干（一定要沥干水），入碗放蚝油、盐、酱油、生抽搅拌均匀。腌制20分钟以上。
步骤 3：
生姜切片，大蒜子拍好，干红辣椒剪段，与干豆豉和几颗花椒放入排骨搅拌。
步骤 4：
放入蒸笼（我家是用电高压锅蒸），不要加水，蒸约二十分钟。出锅时可加红椒丝、葱装点。
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