奶黄&巧克力元宵的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米粉加水，用筷子搅拌均匀。用手抓匀，用巧劲反复揉搓。揉好后，将面团放置醒一会儿。

• 步骤 2：

  醒面的过程中，制作奶黄馅。将两只鸡蛋全部打进碗里，依次加入糖、牛奶、低筋面粉，搅拌均匀。最后加入食用油，将所有成分充分搅拌，直至顺滑，看不见鸡蛋面粉的颗粒。有条件可以过筛。

• 步骤 3：

  锅里水开后，将搅拌好后的蛋液上锅蒸20～30分钟。我用的是蒸蛋器，大家可以随意选择锅，大火蒸就可以了。

• 步骤 4：

  蒸的时候，不嫌麻烦的朋友可以用铲子打圈，加速挥发，这样会稍微延时，最后会留下像面团一样的奶黄馅。想方便一些的朋友，就每隔五分钟用铲子刮烂已经凝固的部分，越烂越好。

• 步骤 5：

  拿出糯米面团，扣下一小块，中间挤出一个小坑。将奶黄馅或者巧克力碎填进去，封顶团一团。

• 步骤 6：

  锅里加水烧开。下锅后漂浮即可捞出。