炝拌莲藕的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。

• 步骤 2：

  放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。

• 步骤 3：

  捞出后立即放冷水下冲凉，多反复几次至冷却。

• 步骤 4：

  把藕片放入器皿中，姜切丝，调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。

• 步骤 5：

  锅热油，八成热时淋到连藕片上，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  用保鲜膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室内30分钟即可。