养生翡翠虾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备以上食材，最好挑选松心圆白菜：质地薄，口感松脆。玉米也可以直接买袋装玉米粒。

• 步骤 2：

  整片叶子的剥下来最好，胡萝卜切丁，大小和玉米粒差不多。

• 步骤 3：

  剥下的菜叶用开水快速焯一下水，迅速捞起来

• 步骤 4：

  迅速的将捞出的菜放入冰水中激一下，迅速的从冰水中捞出，这是让圆白菜爽脆的第二个方法。焯水快可以最大程度的保护圆白菜中的维c不流失。这样翡翠皮就做好了。

• 步骤 5：

  玉米焯一下，玉米粒会更容易剥下来，玉米大约开水煮2分钟就可捞出剥粒，胡萝卜粒快速焯水并捞出，胡萝卜也可以不焯水。

• 步骤 6：

  准备半个鸡蛋清

• 步骤 7：

  准备好的玉米粒和胡萝卜粒，玉米胚芽富含维生素e帮助抗氧化

• 步骤 8：

  虾去虾线

• 步骤 9：

  然后用刀拍几下虾，这样做出的虾肉既有粘性又有胶质感

• 步骤 10：

  将虾和肉馅调在一起，别忘了一点姜末和葱末

• 步骤 11：

  加2-3勺清水，肉的口感会更细嫩

• 步骤 12：

  放入半个鸡蛋清

• 步骤 13：

  放入半勺盐，不用太多，因为虾仁自带一点咸味

• 步骤 14：

  放入小半勺白胡椒粉提鲜

• 步骤 15：

  两勺水淀粉，让虾和肉馅更完美的调和在一起

• 步骤 16：

  顺着一个方向调匀肉馅儿，待用

• 步骤 17：

  我们开始包虾卷了，准备一片圆白菜，将调好的馅儿放一勺在菜叶的一边

• 步骤 18：

  将叶子向中间卷起一圈，然后把叶子的两边稍微折一下，收起来，接着再卷起来

• 步骤 19：

  一个漂亮的翡翠虾卷就完成了

• 步骤 20：

  蒸锅烧开了水，在蒸锅里放一个足够大的盘子，把虾卷一个个的放入

• 步骤 21：

  盖上盖子，上锅大气蒸5分钟

• 步骤 22：

  一盘鲜美爽口，且营养的翡翠虾卷趁热吃哦！