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芦笋三文鱼球收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 芦笋
- 三文鱼
- 洋葱
- 冬笋
- 甜豌豆
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 柠檬 适量
- 白葡萄酒 适量
- 鸡精 适量
- 黄油 适量
芦笋三文鱼球的做法步骤
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步骤 1：
冬笋切碎，洋葱切碎，三文鱼去刺剁成泥，芦笋去老皮洗净。
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步骤 2：
三文鱼肉挤入鲜柠檬汁，加少许白葡萄酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
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步骤 3：
放入冬笋粒，甜豌豆、洋葱末，加少许淀粉搅拌上劲。
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步骤 4：
手蘸少许油，将三文鱼馅捏成小丸子放入盘中。
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步骤 5：
锅中做少许油，将三文鱼小丸子滚入，放少许黄油煎熟即可。
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步骤 6：
锅中做水放少许黄油，煮熟芦笋段摆在盘边即可。
小贴士
三文鱼的颜色和其营养价值成正比，颜色越深，价值越高。因为颜色越深其含有的虾青素含量越高。三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
芦笋被称为“蔬菜之王，去上海的时候，满街不管大大小小饭馆里，都会有一道畅销的小菜就是白灼芦笋，而这又恰恰是每个有女士的餐桌上必点的一道菜，可见芦笋是多么受女士喜欢，芦笋本身有清热解毒，生津利水的功效。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。美丽是由内到外的，没有健康美丽也就无从谈起。
