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腐乳烧肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 750g
- 腐乳 5块
- 香菇
- 冬瓜
- 桂皮 适量
- 糖 少量
- 盐 少许
- 高汤 适量
- 红酒 少许
- 大料 少许
- 姜 适量
- 蒜 少量
- 葱 适量
腐乳烧肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮五花肉洗净，切块；
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步骤 2：
葱切段，姜切片，蒜拍松，冬瓜去皮切块，腐乳捣碎，加入红酒对成糊；
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步骤 3：
肉块放入热水中滚开，变色后捞出；
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步骤 4：
起锅，倒入少量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入猪肉块、香菇、桂皮和大料，翻炒几下，倒入腐乳汁，再翻炒几下加入高汤，用大火烧开后改用中火煨，20分钟后放入冬瓜块和盐，40分钟后大火收汁，出锅即成。
小贴士
成年人每天吃80-100g猪肉就可以满足一天的需要，儿童每天50g即可。
猪肉有补肾气、解热度的功效，特别适合慢性营养不良、软骨病、产后乳少的人吃。
猪肉跟大蒜同食有利于促进血液循环和消除身体疲劳。
80后的童年，餐桌上见得最多的是猪肉，妈妈总是变着法子，做出各种可口的猪肉菜式，让我这个小馋嘴猫吃多少猪肉都不烦腻。这道腐乳烧肉味道醇厚、肥而不腻，每次端上桌，都让童年的我口水儿哗哗流。
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