魔芋烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭腿洗净斩成块。

• 步骤 2：

  魔芋焯水后也切成同样大小的块。

• 步骤 3：

  将鸭腿块冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

• 步骤 4：

  捞出来冲净备用。

• 步骤 5：

  锅内注油，放入冰糖烧至融化呈微红色。

• 步骤 6：

  倒入鸭腿块翻炒。

• 步骤 7：

  倒入适量料酒去腥，适量老抽上色。

• 步骤 8：

  放入胡椒粉和八角调味。很明显，我把老抽放多了，这颜色都黑乎乎的了。

• 步骤 9：

  填入适量清汤没过鸭肉。

• 步骤 10：

  放进葱段和姜片，盖上盖中火炖半个小时。

• 步骤 11：

  放入魔芋继续炖。

• 步骤 12：

  炖至鸭肉魔芋软烂，汤汁收浓，加盐调味即可。