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麻辣羊肉火锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 4斤
- 干花椒 30粒左右
- 桂皮 3块
- 盐 1勺
- 八角 5个
- 老姜 一大块
- 料酒/啤酒 少许
- 鸡精 1勺
- 白萝卜 2个
- 香叶 3片
- 草果 3个
- 干辣椒 十多个
- 配菜：
- 白菜心 1盘
- 豆芽 1盘
- 香菜 1盘
- 葱花 1碗
- 豆腐 1盘
- 蒜瓣 10粒
- 火腿肠 一包
- 豆瓣酱 两勺
- 葱头 两段
麻辣羊肉火锅的做法步骤
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步骤 1：
将羊肉冷水入锅，待水烧开后捞出来
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步骤 2：
快速的用清水洗去羊肉表皮的油层（多洗几次）
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步骤 3：
然后捞出沥干
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步骤 4：
将羊肉及一些配料和萝卜放入高压锅里压，差不多8.5分熟就好了
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步骤 5：
热锅倒油，油冒烟了就加入豆瓣酱，蒜粒，葱段不停的翻炒，五分钟过后加入足量的开水小火熬料，半个小时
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步骤 6：
将压好的羊肉分为清汤和红汤两份，把熬好的料放入红汤锅里，再在电磁炉上面把羊肉煮熟透加上一些香菜就好了
