肉丁炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉洗净切成3cm*3cm的大块，放少许淀粉和酱油拌匀腌制10分钟，备用。干香菇洗净切，一朵切成四块。葱切碎。

• 步骤 2：

  热锅凉油，倒入腌好的肉块，改小火不停翻炒3分钟，出锅备用。

• 步骤 3：

  另起油锅大火将葱碎放入爆香，倒入半袋甜面酱，改小火，不停翻炒1分钟，面酱热后放入炒好的肉块和香菇丁，继续翻炒1分钟，盖盖子焖2~3分钟（半袋面酱为两人份，喜欢吃酱多的可以酌情多放）。出锅。

• 步骤 4：

  做一锅清水，水开后先把菠菜过水1分钟。捞出菠菜后再下面条，煮制5~8分钟即可。将面条盛出，与炸肉酱拌匀，配菠菜和腊八醋同食。