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红糖糯米藕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红糖 适量
- 糯米 适量
- 冰糖 适量
- 藕 三节
- 碱面 一点点
红糖糯米藕的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前凉水浸泡两三个小时。
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步骤 2：
准备粗大匀称的藕。(粗的更容易把糯米放进藕眼中)
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步骤 3：
削好外皮的藕
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步骤 4：
准备冰糖
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步骤 5：
准备红糖(颜色深的做出的成品颜色更好看)
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步骤 6：
削好皮的藕，在顶端两三厘米处切下。同时洗净藕眼。(有些藕眼中有泥沙)
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步骤 7：
往藕眼里添加泡好的糯米。
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步骤 8：
填满后，用牙签固定好，以防漏米。
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步骤 9：
这就是填好糯米的藕。
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步骤 10：
把填好米的藕连同冰糖放入高压锅。
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步骤 11：
加入刚刚没过藕的水，煮沸并加入适量红糖。(如果想颜色好看，可以加一点点碱面)加盖，待喷气阀喷气，关小火，慢炖七十分钟。
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步骤 12：
糯米藕浸泡过夜，就可以取出切片食用了！(上面可以淋上收浓的红糖汁儿，或者糖桂花，味道更佳)
小贴士
1.藕要选择粗大一些的，这样藕眼大，填米更方便操作。
2.糯米提前两三个小时浸泡就可以。
3.填糯米可以借助筷子，但是填充不能过实!因为煮制过程中，米会吸水膨胀。
4.红糖最好选择颜色深一些的，这样做出来的糯米藕颜色更好看。至于红糖的量，视个人口味而定。
5.一定要小火慢慢煮制。关火后浸泡一夜，这样更入味。
6.切片后，上面撒上收浓的红糖汁儿，或者糖桂花口味会更佳!
藕，作为一道美味食材，一直备受欢迎!红糖糯米藕更是藕食品的代表名吃!
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