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口味田螺收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去尾田螺 一斤
- 紫苏 五片
- 朝天椒 八个
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 姜末 15克
- 蒜末 15克
- 八角 一个半
- 桂皮 一块
- 花椒 10克
- 蚝油 一勺
- 鸡精 5克
- 味精 5克
- 水 一碗
- 酱油 一勺
- 干辣椒 5个
- 香叶 三片
- 料酒 一勺
口味田螺的做法步骤
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步骤 1：
用牙刷清洗田螺三次。
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步骤 2：
配料展示。姜和蒜切末混合一起。
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步骤 3：
倒入油。
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步骤 4：
倒入配料炒香。
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步骤 5：
倒入田螺开始翻炒，此时加入豆瓣酱，盐，紫苏叶，味精，鸡精，酱油，料酒，不断翻炒，大约3分钟。
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步骤 6：
倒入清水，大火继续翻炒，直到开始收汁。
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步骤 7：
保留少许汤汁，吃时补味更加。
小贴士
田螺特别要洗干净，泥沙影响口感。
唆螺是一道长沙非常有名的大排档必点菜，可是夜宵摊卫生越来越差，老婆好这口，就自己做啦！干净卫生，味道也不差。
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