麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切1CM大小块，烧开水加一勺盐，放入豆腐焯水后捞出沥水备用。

• 步骤 2：

  油多放一些，油锅烧开后，倒出1/3熟油备用。

• 步骤 3：

  放入葱姜蒜片爆香，放入牛肉馅翻炒变色后，放入3勺豆瓣酱翻炒至出红油，放入少许糖、料酒调味。放入焯好的豆腐块。

• 步骤 4：

  加入开水没过豆腐，烧开后放入少许水淀粉，用铲子轻推豆腐勾芡。

• 步骤 5：

  再次放入少许水淀粉勾芡，芡汁可以挂在豆腐上即可。

• 步骤 6：

  淋入2磁勺红油。

• 步骤 7：

  放入1/3熟油翻均。

• 步骤 8：

  放入花椒粉、鸡粉翻均。

• 步骤 9：

  出锅撒入香葱点缀即可。