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浇汁带子收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 带子
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 松子 适量
- 生粉 适量
- 水 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
浇汁带子的做法步骤
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步骤 1：
用厨房厚纸巾擦净带子的水分；
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步骤 2：
按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料；
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步骤 3：
热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用；
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步骤 4：
锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香；
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步骤 5：
然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可。
小贴士
1：带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥；
2：煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟；
3：不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟；
4：带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。
