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一年更比一年高——毛蟹年糕收藏
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收藏 2011
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 毛蟹 4只（二两）
- 手指年糕
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 六月鲜特级酱油 适量
- 老抽 适量
- 白砂糖 适量
- 白胡椒 适量
- 香醋 适量
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法步骤
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步骤 1：
将毛蟹洗干净，一切为二。
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步骤 2：
锅中放油，毛蟹切开面沾生粉，在锅里煎一下，盛出待用。
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步骤 3：
再放底油，放入姜末煸炒，蟹盖冲下对称放好。烹料酒，放入六月鲜特级酱油，老抽上色，放入白砂糖和水，以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右，再放入年糕，转小火烧7,8分钟。。
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步骤 4：
转中火慢慢收汁，直到收到“浓油赤酱”的状态，即可装盘。最后，将锅中酱汁淋上即可。
