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步骤 1：
主要食材，糯米粉：粳米粉比例为1:1，紫薯事先去皮切片蒸熟
步骤 2：
将蒸熟的紫薯放入料理杯中，加清水打成紫薯浆
步骤 3：
糯米粉、粳米粉加入白糖拌匀
步骤 4：
将紫薯浆放入微波炉中加热至不烫手，倒入面粉中
步骤 5：
揉成不粘手不开裂的光滑面团
步骤 6：
将安佳芝士片两两重叠，切成粗条状【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
步骤 7：
取部分面团，先搓成手指粗细的条状，再压扁，宽度正好可以包入芝士条即可
步骤 8：
包入切好的安佳芝士条
步骤 9：
对折收边捏紧
步骤 10：
切成长度约5cm的剂子
步骤 11：
每个剂子两端收口滚圆
步骤 12：
以上食材做了25个紫薯芝士年糕
步骤 13：
锅中烧开水，放入紫薯芝士年糕，大火烧开后转中火，煮至年糕上浮即可捞出
步骤 14：
成品图，最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花，这个时节桂花正当时，一阵阵清香
步骤 15：
成品图
步骤 16：
成品图
步骤 17：
成品图，趁热咬开芝士可以爆浆
1、糯米粉、粳米粉类的比例大致为1:1，因为如果全用糯米粉，面团会很黏，粳米粉就是大米粉。
2、因为最后搭配糖桂花，所以面团中白糖的分量无需过多，微甜即可。
3、食材中清水的分量很精准，但是不同紫薯、粉类食材的吸水率不同，所以清水的分量可微调，以揉成不粘手不干裂的面团即可。
