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金缕紫衣馄饨汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫菜 若干
- 鸡蛋 ２只
- 馄饨
- 葱 适量
- 姜 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 橄榄油 适量
- 色拉油 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
金缕紫衣馄饨汤的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝．
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步骤 2：
锅内多放些水，待水开后，下几只馄饨．
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步骤 3：
待水开的当儿，调汤的调料，盐，蚝油，味极鲜，香油个少许，放入紫菜．
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步骤 4：
放入一半的鸡蛋丝和葱姜．
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步骤 5：
馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开．大约放碗内一半的样子．
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步骤 6：
加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋．
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步骤 7：
这款金边紫衣馄饨汤就做好啦～
小贴士
１．摊鸡蛋饼时不要加盐，保持鸡蛋的鲜味．
２．蛋饼越薄越好．
３．因为这个主要是喝汤，放些馄饨点缀，没有的话不放也很美味（老实的说，这个湾仔码头的真的不如传说的好吃，还没有之前买的三全的好吃）
４．用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美．
５．味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味，千万别用老抽．或放吃生鱼片用的酱油，味道更美．
这个馄饨汤，真的是过程也优雅啊～大家也可以用做聚会时最后的汤点～
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