无油配方酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分开，蛋黄液加入浓厚酸奶，我用的是莫斯利安酸奶，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  筛入低粉和玉米粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  蛋黄糊，制作完成后，一旁备用。

• 步骤 4：

  蛋白在无油无水的，容器内打发，将白糖分三次加入，打发至硬性发泡，也就是有三角，不塌陷。

• 步骤 5：

  装入模具，或纸杯蛋糕的纸杯，都可以，放入烤箱中层，下层放一烤盘水，水浴烤法。上下温110度，八十分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖三十分钟再取出。这个时候已经可以吃了，如果不想制作奶油，那后面的步骤都可以省略。口感像XS叔叔蛋糕。但吃多了会被噎住。

• 步骤 6：

  淡奶油100克，加二十克糖分三次倒入打发。

• 步骤 7：

  同样打发至有三角不滴落，硬性发泡即可。

• 步骤 8：

  加入少许蓝莓酱，这个调羹比较小，加了四勺。

• 步骤 9：

  放入裱花袋，置冰箱冷藏，等待蛋糕出炉。

• 步骤 10：

  烤箱等了十分钟，心里有点急，拿出来发现也可以吃了。

• 步骤 11：

  张冰箱里的奶油，打在蛋糕上，完成。