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猪肉三鲜生煎包收藏
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所需食材
- 肉馅 150克
- 鸡腿菇 半个
- 冬笋 1小块
- 中筋面粉 200克
- 发酵粉 2克
- 料酒 1勺
- 生粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 生姜葱 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 油盐 适量
- 海虾仁 50克
- 酱油，糖 适量
- 鸡蛋 1个
猪肉三鲜生煎包的做法步骤
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步骤 1：
海虾仁泡水，笋干过一下水切丁
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步骤 2：
酵母加温水泡开，分几次加入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜，醒，根据天气温度看醒的时间，当面团出现蜂窝状就醒好了
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步骤 3：
猪肉切丁，加入酱油，蚝油，盐，糖，鸡蛋，生姜葱，料酒，胡椒粉，顺时针方向拌匀，静置半小时后加入笋干，鸡腿菇，虾仁丁，加点水或高汤，拌匀
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步骤 4：
醒好的面团分成相等的剂子，撖成皮，比饺子皮要大一圈，包馅。
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步骤 5：
放少许油，平底锅中火煎，煎至底部金黄色，放入淀粉水，淹过包子三分之一处，盖好锅盖，中大火煎
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步骤 6：
水稍干后撒上芝麻，再加入第二次淀粉水，比第一次少一半，煎出锅底部菱形网格就好了，撒上葱花，出锅
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步骤 7：
装盘
