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培根芝士PIZZA收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 210克
- 奶粉 12克
- 盐 1小勺
- 干酵母 1小勺
- 细砂糖 15克
- 黄油 20克
- 水 195克
- 低筋面粉 90克
- 西红柿
- 葱
- 蒜
- 马苏里拉奶酪
- 培根
- 洋葱
- 青椒
- 黄油 20克
- 番茄沙司 4大勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 马苏里拉芝士 360克
- 培根 250克
- pizza草 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 蒜 15瓣
- 洋葱 一个
- 西红柿 1大个半
- 黄油 10克
- 盐 1/3茶勺
培根芝士PIZZA的做法步骤
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步骤 1：
pizza面饼做法：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，黄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克。把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分劲道，抻开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段)，就可以了。把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大。
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步骤 2：
Pizza酱做法：黄油20克，盐1/3茶勺，黄油10克，西红柿1大个半，洋葱一个，蒜15瓣，黑胡椒粉，pizza草，培根250克，马苏里拉芝士360克，盐糖少许，番茄沙司4大勺。西红柿切丁，葱切丁，蒜切末，马苏里拉奶酪提前刨丝，培根切段，洋葱切圈，青椒切圈；
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步骤 3：
在等待发面的过程中，铁锅放入黄油，开大火，放入洋葱碎，炒透明，加蒜末，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。出汤后加入pizza草、胡椒粉、盐、糖和番茄沙司，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用；
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步骤 4：
将发好的面团取出，按压排气，把面团擀成圆饼，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。防止面饼鼓起；
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步骤 5：
在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪；
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步骤 6：
铺上培根，随后放入洋葱圈和青椒圈再撒一层奶酪；
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步骤 7：
烤箱预热200度，先烤15-20分钟。取出，再撒少许马苏，继续烘烤5分钟即可。
小贴士
2张9寸的量。
1、我没有PIZZA盘，直接在烤盘上铺锡纸做的，或者不用锡纸的话刷油也可以；
2、用烤盘的话就不局限大小，我就做的9寸的，做第一只的时候，第二只就可以做准备工作了，第一只烤好，第二只刚好就可以接着入烤箱了，如果你是用PIZZA盘，这个也可以做3个8寸的；
3、擦马苏里拉用家里擦黄瓜的擦子就可以了，很好用的；
4、没有培根的话用香肠就可以，上面的蔬菜也是可以随意发挥哦，豌豆啊、玉米啊都是很好的选择；
5、这个PIZZA酱也可以用做意大利面和蝴蝶面的淋酱，很香滴~。
