桂圆红枣核桃阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。剥核桃、炒芝麻、剥桂圆肉、红枣去核，阿胶块放保鲜袋里垫上毛巾杂碎。

• 步骤 2：

  核桃不要烤太久，150度烤十分钟，皮稍稍有点糊，被我剥掉了。

• 步骤 3：

  芝麻放炒锅里小火翻炒，炒了十分钟，芝麻有细微劈劈啪啪的声音就熟了。

• 步骤 4：

  阿胶碎片放黄酒里泡两天，变软粘，这是泡好后的样子

• 步骤 5：

  瓷碗放进炒锅隔水加热，不断搅拌，大概搅了半小时，阿胶开始变粘稠，这个过程好漫长，我觉得是因为我黄酒加太多了所以不容易变稠，变稠也是等黄酒蒸发得差不多了，下次注意，最好和阿胶量一样多。熬到阿胶挂旗，这里照片忘记拍了因为忙着加材料进去。状态就是勺子挑起来不会向水一样滴下去，都是一条下去的，这里就开始往里面放东西，顺序是核桃、桂圆、红枣碎、黑芝麻，顺序最好是这样不然芝麻下进去都粘在一起核桃没办法粘住。然后就变一坨了搅也搅不动的时候，就放进饭盒压平放冰箱冷藏，饭盒提前铺好保鲜膜，上面摸上食用油。

• 步骤 6：

  冷藏24小时，拿出来直接切啦。很有韧性。尝一块，甜甜的香香的，很好吃哦！

• 步骤 7：

  被我切成了90块，一天两块，好节省

• 步骤 8：

  准备好的材料，都尽量切碎了～