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芒果千层蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 500
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 200克
- 黄油 50克
- 糖粉 50克
- 淡奶油 500克
- 芒果 4个（中等个）
- 细纱糖 50克
芒果千层蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
.5个鸡蛋加入糖粉打均匀，牛奶稍加温倒入蛋液中，再倒入过筛的面粉搅均。过滤面糊后倒入融化的黄油。拌均。
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步骤 2：
26寸平底锅，边上放一锅水一块抹布。第一张饼锅子刷一层油。一大勺面糊先大火煎，饼起泡后转小火，待面皮熟后做助硅胶铲将周边翘起翻转平底锅倒在晾网上。烙完一块饼后要将锅底放在冷水中降温抹干锅底的水。再烙第二张。这样做为了防止平底锅温度太高面糊倒入后不好定型。同法烙余下面皮。此配方能烙12层面皮。
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步骤 3：
面皮全部晾凉后保鲜膜包好放入冰箱冷藏30-60分钟。在此过程处理水果，打发奶油。芒果去皮去核切小丁。奶油种糖按10:1的比例打发。
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步骤 4：
一层皮一层奶油，往上叠。第三层皮加一层水果。皮奶皮奶皮果这样的顺序依次叠好。
小贴士
过筛面糊和锅底降温是万万不能省去的两步。
我开始做烘焙是因为吃了我姐姐做的千层蛋糕，觉得很惊讶！原来自己也可以在家做蛋糕。回来后就成了一个烘焙控。做甜点和吃甜点都是很开心的事。
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