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莴笋鱿鱼丝收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 莴笋
- 鲜鱿鱼
- 红椒
- 胡萝卜
- 大蒜 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
莴笋鱿鱼丝的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜、莴笋、红椒、鱿鱼分别切丝，大蒜拍成蒜茸。
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步骤 2：
锅中做开水放油盐，放入莴笋焯熟过凉待用。
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步骤 3：
锅中做开水放油盐，放入胡萝卜焯熟过凉待用。
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步骤 4：
锅中做开水，放少许绍酒焯熟鱿鱼丝过凉待用。
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步骤 5：
蒜茸、红辣椒油、酱油、醋、胡椒粉、鸡精、香油调成汁。
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步骤 6：
将胡萝卜丝、莴笋丝、红椒丝、鱿鱼丝放入汁中搅拌均匀装盘即可。
小贴士
鱿鱼口感爽脆，隆福寺小吃街的档口到处是烤鱿鱼配上洋葱的味道，满街飘香。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
