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西红柿腰花汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腰 一对
- 西红柿 1-2个
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生姜 少量
- 豆油 少量
- 料酒，盐，鸡精 少量
西红柿腰花汤的做法步骤
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步骤 1：
新鲜猪腰，中间剖开，片去中间骚筋，如果你中间骚筋也能吃下去，那么你牛逼。
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步骤 2：
斜着压刀切，少使力，猪腰很软不带一点韧性，用力切容易切碎。
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步骤 3：
国内放水烧开后，倒入切好的腰花。用筷子轻轻搅拌，让开水均匀清洗。不等水开关火，捞出腰花备用，切记不可久煮，猪腰易老。同时备好葱花姜片。
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步骤 4：
锅热倒油，火力可以调大点，倒入西红柿葱姜翻炒，我一般都是把西红柿炒成酱汁后入水，水开后打上两个荷包蛋，放盐，鸡精，几滴料酒。中火五分钟后，改大火烧翻滚放入腰花，大火中搅拌一下就可以关火了。
小贴士
做什么菜都有火候的讲究，热锅时大火，炒西红柿时中小火出汁，放入鸡蛋时火太大鸡蛋容易散，要放腰子时火调到最大，先放好调料，腰子开锅里汆一下就熟了，既嫩又不腥骚。反正喝过我烧的腰花汤的人，都会改变过去对腰子的难吃印象。
老婆月子里腰有点酸疼，之前吃过几次，效果很好，这回再一秀刀法！
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