清炒红薯叶的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，摘成小段，洗干净备用，蒜子切片。市场上卖的红薯叶有两种，一种是长红薯的藤叶，相对来说有点老，叶杆子很长，需要剥皮。另一种是不长红薯的叶子，专门长叶子当蔬菜吃的，这也是后者。

• 步骤 2：

  锅中加入一小勺猪油，热化后加入蒜片。加入红薯叶，慢慢翻炒。待所有叶子都变色之后，加入少量盐。如果油干了，可以加一点点水。

• 步骤 3：

  最后加入少量味精，翻炒。

• 步骤 4：

  最后出锅，注意不要炒太老了。