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步骤 1:
准备好原料,蒜去皮切碎,喜欢吃辣的可以切点小米椒。
步骤 2:
红薯叶摘洗干净,控干水分,湖北把红薯叶叫苕尖子。
步骤 3:
锅中水烧开,放入少许油和盐,把红薯叶放进去焯熟,捞出过几遍冷开水,控干水分备用。
步骤 4:
锅中放油烧热,放入花椒炸出香味,关火后把花椒捞出不要。
步骤 5:
把热油浇在蒜碎中,放入米醋2勺,生抽1勺,盐2克,搅匀盐化开。
步骤 6:
红薯叶放在盘子中,把调好的料汁浇在红薯叶上,拌匀就可以开吃了。
步骤 7:
成品图
步骤 8:
1、红薯叶焯水的时候,放进去变色就要捞出,不要焯时间久了口感就不好。2、不喜欢凉拌的可以清炒,蒜蓉炒都很好吃。
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