梦幻甜甜圈的做法步骤

• 步骤 1：

  将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中。

• 步骤 2：

  加入一小勺盐。

• 步骤 3：

  倒入30克全蛋液。

• 步骤 4：

  加入酵母4克，倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能。

• 步骤 5：

  低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油。

• 步骤 6：

  面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵。

• 步骤 7：

  大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成。

• 步骤 8：

  取出一部分面团，包入红豆红枣馅。收口成饼状。

• 步骤 9：

  将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多。

• 步骤 10：

  其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型。

• 步骤 11：

  全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些。

• 步骤 12：

  因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看个人喜好。

• 步骤 13：

  黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化。

• 步骤 14：

  将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可。

• 步骤 15：

  巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以。