生炒藕丝（莲菜炒肉）的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。

• 步骤 2：

  泡发木耳备用。

• 步骤 3：

  瘦肉切丝，放入姜丝、生抽、淀粉、料酒腌制。

• 步骤 4：

  油热8成后，放入肉丝煸炒至发白，捞出备用。

• 步骤 5：

  锅中下油，凉油放入葱姜丝煸香，但不要煸干。

• 步骤 6：

  倒入藕丝翻炒，快速烹入3、5滴白醋和白酒翻炒。

• 步骤 7：

  倒入木耳翻炒（不一起炒是因为木耳会炒暴）

• 步骤 8：

  放入炒好的肉丝翻匀，放适量盐关火。

• 步骤 9：

  出锅啦。