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冬天的炖菜：素炖大萝卜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白萝卜 1棵
- 小豆泡
- 香菇
- 姜片
- 冰糖
- 八角 2枚
- 香叶 2片
- 玉桂粉
- 小茴香
- 酱油
- 老抽
- 蘑菇精
- 郫县豆瓣酱 1小勺
- 芫荽
冬天的炖菜：素炖大萝卜的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜洗净切块（不要太大，也不要太小，中等个头就好哦）；
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步骤 2：
香菇泡发，攥干水分（泡香菇的水留着，有大用途呢）；
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步骤 3：
起锅热油，下姜片、冰糖、八角，小火将冰糖熬化
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步骤 4：
转大火，下香菇翻炒上色；待香菇的水分被煸炒去了一半的时候，加入白萝卜块并加入酱油、老抽翻炒一小会，加入香菇水，没过白萝卜块；
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步骤 5：
加入香叶、玉桂粉、小茴香，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖至萝卜软烂后，加入小豆泡，蘑菇精调味，再焖一小会；
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步骤 6：
大火翻炒收汁，待汁差不多快干的时候，加入一小勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后撒上芫荽末，哈哈，上菜啦！
小贴士
用冰糖上色，颜色最为漂亮，在熬煮冰糖是用小火，慢慢熬化；豆腐泡容易吸收味道，太早下，可能会比较咸，快好的时候再加入豆腐泡，味道刚刚好。自己还可以加入自己喜欢的食材，白萝卜是百搭的哦～～最后加一勺郫县豆瓣酱，微微一点的辣味，配合萝卜的清甜，相得益彰。吃不了辣的素友不用担心，只是一点点辣，绝对可以入口哦。
久违啦阳光！今天阳光明媚，早早就起来啦，邀约着暖暖的阳光，采购了各种喜爱的食材。冬天最喜欢的就是大白萝卜，水水嫩嫩，特别特别的清甜。而且白萝卜也是百搭菜，炖着吃、炒着吃，做汤总相宜。今天中午难得大家都在，就来个炖萝卜吧，最后加入了一点郫县豆瓣酱，哇咔咔，顿时增香不少。这个小秘密分享给大家，试过后，你一定忘不了这个味！
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