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步骤 1:
香葱切碎、豆腐切成拇指大小、1mm厚的薄片,蕃茄切丁。
步骤 2:
油烧至5成热,下入豆腐,轻轻翻炒至金黄。
步骤 3:
将锅侧斜,油漏至锅底,倒入香葱,翻炒香葱。如果油不够的话可以加一些。
步骤 4:
将香葱和豆腐都翻至一侧锅仍斜侧,炒制番茄至汁出。
步骤 5:
将三者混合,烹入生抽、盐和花椒粉。搅拌均匀,盛出备用。
步骤 6:
锅中加水,烧开,放入龙须挂面。不盖锅盖,煮2分钟。
步骤 7:
放入葱花,煮开,将准备好的蛋液顺着锅边倒入。再烹入适量生抽和盐,蛋花煮熟即可关火。
步骤 8:
鲜香美味,简单易做。出锅咯。
如果葱花一次吃不完,可以放到冰箱冷冻,下次直接煮面即可。