番茄炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩洗净切块，番茄切滚刀块。

• 步骤 2：

  锅中坐油，凉油中放入适量白糖，不停搅拌，等冒出棕色泡沫，快速下料。

• 步骤 3：

  牛腩在锅中炒至看不见血水。烹入适量生抽和红酒。

• 步骤 4：

  加入番茄继续翻炒使其受热均匀。

• 步骤 5：

  加入葱、姜、蒜、八角，热水加至没过牛肉。烧开后去掉浮沫。烧开后转中小火慢炖35分钟，烹入适量食盐，转大火收汁。

• 步骤 6：

  汁肉浓香。