肉末烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  葱花、蒜片分别且好备用，干辣椒冲洗一下沥干水分。

• 步骤 2：

  肉馅用料酒、1茶勺老抽腌制10分钟。

• 步骤 3：

  豆腐切片备用

• 步骤 4：

  下肉末翻炒至变色。

• 步骤 5：

  锅中稍微比炒菜时多放点油，把干辣椒掰开放入锅中翻炒，倒入蒜片、葱花一起炒出香味。

• 步骤 6：

  转至中火，一只手拿锅把晃动，一只手一片一片下入豆腐进行煎制。这样晃动锅体可以防止豆腐粘锅。

• 步骤 7：

  待锅中大部分的豆腐都可以不粘锅晃动时，用铲子或筷子把各别粘锅的豆腐铲起来。倒入一小碗开水。放入2茶勺生抽、1/2茶勺糖，少许盐。烧至没有汤汁时即可出锅。

• 步骤 8：

  这样晃动锅体，不动铲子的豆腐形状整齐，味道鲜美有米有啊？