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胡椒猪蹄莲藕汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪前腿 一只
- 莲藕 三节
- 白胡椒粒 30颗
- 葱 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 花生油 少许
胡椒猪蹄莲藕汤的做法步骤
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步骤 1：
猪前腿去毛去死皮砍件；莲藕去皮每节横竖分四块（轻刀拍裂）；白胡椒粒用刀拍碎。
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步骤 2：
猪前腿放热水中灼水去腥污，捞起放汤锅中，倒入莲藕、胡椒碎、姜片、花生油少许、料酒。盖上武火煮开后改文火煮一小时以上直至闻到香味和猪蹄软化为止。
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步骤 3：
汤锅关火后放盐试味，最后倒入葱花提味。
小贴士
家常汤的做法，其实都比较简单，最考究的是配料，不同的配料会导致最终的汤味及其营养价值，当然做法也会有少许的不同。
小时候，妈妈说，秋冬季节喝胡椒猪蹄汤，最暖胃了。
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