西班牙海鲜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  把洋葱和大蒜分别切成末，虾挑去虾线，鱿鱼圈去皮，柠檬切片；

• 步骤 2：

  锅里倒入1大匙橄榄油，将大虾放入煎至两面变色取出；

• 步骤 3：

  原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出；

• 步骤 4：

  再将青口贝放入锅里，倒入白葡萄酒50ml，盖上锅盖大火煮20秒盛出；

• 步骤 5：

  炒锅中另倒入2大匙橄榄油，放入洋葱，蒜末小火炒香；

• 步骤 6：

  倒入大米（据说西班牙人是不淘洗的，不过我还是淘洗后滤干的），用中小火反复翻炒匀；

• 步骤 7：

  倒入白葡萄酒（50ml），继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内；

• 步骤 8：

  倒入高汤，调入盐和白胡椒粉，撒入藏红花拌匀；

• 步骤 9：

  盖上锅盖烧开，转微火煮10分钟至米饭基本成熟；

• 步骤 10：

  将海鲜均匀铺在饭上面，盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火，不要开锅盖再闷5分钟；食用时撒上些许巴西里碎，挤上柠檬汁即可。